Course introduction
Three advantages
Course content
1.刀工基本技能及規范; 2.勺工基本技能及規范; 3.案板、爐臺操作流程與規范; 4.常用炊具、器皿、調味料識別與運用。
1.基礎雕刻; 2.涼菜制作; 3.地方家常菜; 4.酒店常見中點制作。
1.拼盤制作; 2.雕刻制作; 3.酒店流行菜; 4.傳統經典菜; 5.精品菜肴制作。
1.烤鴨、鹵菜、火鍋制作; 2.整雞魚出骨及菜品制作; 3.常用干貨原料漲發示范與實訓菜肴; 4.地方風味特色菜與市場流行菜肴;
Teacher team
馬子儉 特三級烹調師 寧夏烹飪協會會員 擅長魯菜、粵菜
宗廷萬 中式烹調師 擅長制作融合創新菜 川湘菜 地方風味 私房菜
黃亮 中式烹調師 中國烹飪教師 擅長面食、燒烤、川菜等
teaching equipment
qualification certificate
Let's answer youR QUESTIONS one by one
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