大廚精英專業優勢Professional advantage
專業設備
本專業配備現代化示范教室，以多媒體理論教學為輔，人手一臺灶爐的實踐教學為主。
實操教學
本專業聘用業界烹飪老師手把手執教，采用模塊教學、階段達標的教學方式，著重培養學子的實操能力。
學歷證書
符合相關條件的學子可在通過考核后，獲得相應的學歷證書。
就業服務
學校定期舉行人才招聘會；本專業學子畢業經過考核合格后，可勝任大型賓館、酒店崗位工作。
培養目標 以培養廚師長、主廚、大廚、烹飪人才為目標。 招生對象 凡應、往屆初中及以上學歷畢業生，身體健康，對烹飪行業有追求和濃厚興趣的學生，均可報名。
本專業配備現代化示范教室，以多媒體理論教學為輔，人手一臺灶爐的實踐教學為主。
本專業聘用業界烹飪老師手把手執教，采用模塊教學、階段達標的教學方式，著重培養學子的實操能力。
符合相關條件的學子可在通過考核后，獲得相應的學歷證書。
學校定期舉行人才招聘會；本專業學子畢業經過考核合格后，可勝任大型賓館、酒店崗位工作。
實踐為主：主要學習川、湘、粵等八大菜系的經典名菜和特色風味菜肴。食品雕刻、中式面點、干鍋、火鍋、宴席設計、冷鹵燒臘等烹飪技藝。
理論為輔：《烹飪工藝學》、《烹飪原料學》、《餐飲管理》、《烹飪營養與衛生》、《中、西點基礎知識》、《烹飪工藝美學》、《烹飪概論》、《烹飪行業知識和酒店崗位要求》、《職業素質課》
1、刀工基本技能及規范；
2、勺工基本技能及規范；
3、案板、爐臺操作流程與規范；
4、常用炊具、器皿、調味料識別與運用；
5、基本刀口示范、實習菜肴；
6、常見原料初步熟處理、上漿、掛糊、勾芡技能示范、實習菜肴；
7、雕刻技能操作品種（花卉、組盤等基礎技能部分）；
8、冷拼示范、實習品種（單拼、盤飾等基礎技能部分）；
9、階段達標考核。
1、常見原料操作技能示范、實習菜肴；
2、常用花刀示范、實習菜肴；
3、常用味型示范、實習菜肴；
4、常用調味油的熬制示范和實訓；
5、常用烹調技法示范、實習菜肴；
6、冷菜示范、實習菜肴；
7、雕刻技能操作品種（鳥類、魚類、整雕等）；
8、冷拼示范、實習菜肴（盤飾、什錦、花色、立體等）；
9、中式面點基本功、酒店常用品種示范、實訓；
10、階段達標考核。
1、常用干貨原料漲發示范與實訓菜肴；
2、特殊原料操作技能示范、實習菜肴；
3、西式面點基本功、酒店常用品種示范、實訓；
4、地區市場流行菜、特色菜、菜制作；
5、菜系經典名菜教師示范、實訓；
6、火鍋操作示范與實訓；
7、各類流行鹵烤菜示范與實訓（含常用鹵水制作）；
8、階段達標考核。
1、特殊器皿類菜肴技能操作；
2、40道特色菜肴強化訓練（熟練掌握）；
3、零點菜單設計與制作示范與實訓；
4、低檔宴席單設計與制作示范與實訓；
5、中檔宴席單設計與制作示范與實訓；
6、干貨原料漲發示范與實習（燕、鮑、翅等）；
7、高擋宴席單設計與制作示范與實訓；
8、主題宴席菜單設計與制作示范與實訓；
9、畢業綜合技能會考。
24小時咨詢電話：0951-8455575
在線咨詢兩年后，你將具有很強的實踐操作能力，精通各種流行菜肴制作技術，擅長各種不同檔次宴席技術和制作技術。
24小時咨詢電話：0951-8455575
在線咨詢學生畢業經過考核合格后，舉薦到大型賓館、酒店就業。
各賓館、酒店等用人單位來校招聘人才。
學生就業后，學校將實行跟蹤服務為學生創造更多優越的就業條件。
